品’。
这种类型的，在那种专门做外卖的店铺里面十分常见。
当你点一份外卖，看到一两分钟就出餐等待骑手取餐的时候，不用怀疑，那一定就是‘即热食品’。
预制菜中，还有一种叫‘即烹食品’，与‘即热食品’的料理包不一样的是，这个是直接下锅烹饪一下，什么都不用做，只需要翻炒几下，因为这种是已经完全加工好的食品。
这一类的，最常见的就是麦当劳和肯德基。
而‘即烹食品’和‘即热食品’这两种，是目前餐饮领域内最常见的两种。
除了这两种之外，还有一种是‘即配食品’，也就是通常说的净菜。
这种只经过了洗和切，并且按照烹饪所需的菜量进行了打包，需厨师自行加工烹饪。
最后一种是‘既食食品’，也就是不需要料理，打开直接能吃，像罐头、冷菜、泡椒凤爪之类的。
而曹兴宇之所以会研究这个，是因为连锁品牌当走到一定的高度后，标准化是必须要走的一步棋。
而餐饮行业标准化的核心，无疑就是对菜品进行预制。
当然，曹兴宇最终定下来的方向，不会是‘即热食品’和‘即烹食品’。
这两种是毫无新鲜度可言的，特别是‘即热食品’，味道、口感都很差。
因此，曹兴宇定下的未来标准化方案是‘即配食品’。
也就是通过供应链把食材都统一洗好切好，然后分发到同城对应店铺，最后由厨师进行现场烹饪。
说通俗易通点，就是在每个城市搭建一个食材洗切配中心，把这一块的成本进行一个压缩。
这一块属于供应链中的一部分。
这种的成本虽然会比其它两种高很多，但是在食材新鲜度上的保障明显也更强一点，最后烹饪出来的食物口感自然也就更佳。
不过，这些都是曹兴宇后续的一些计划，目前实王品牌离标准化还有点为时过早。
眼下曹兴宇之所以敢提出预制菜这一点，是他知道市面上大多都是‘即热食品’和‘即烹食品’，那些动辄就已经冷冻了八九天甚至更长时间的食物。
大型连锁品牌倒是很难出现这种情况，但那种一家家做外卖的小店，就不好说了。
“曹总所言极是！”刘婷瞬间意会了曹兴宇的用意，道：
“如果把预制品的概念宣传出去，那人们对这个的讨论肯定会更多，到时候大家自然就会更支持我们
这种类型的，在那种专门做外卖的店铺里面十分常见。
当你点一份外卖，看到一两分钟就出餐等待骑手取餐的时候，不用怀疑，那一定就是‘即热食品’。
预制菜中，还有一种叫‘即烹食品’，与‘即热食品’的料理包不一样的是，这个是直接下锅烹饪一下，什么都不用做，只需要翻炒几下，因为这种是已经完全加工好的食品。
这一类的，最常见的就是麦当劳和肯德基。
而‘即烹食品’和‘即热食品’这两种，是目前餐饮领域内最常见的两种。
除了这两种之外，还有一种是‘即配食品’，也就是通常说的净菜。
这种只经过了洗和切，并且按照烹饪所需的菜量进行了打包，需厨师自行加工烹饪。
最后一种是‘既食食品’，也就是不需要料理，打开直接能吃，像罐头、冷菜、泡椒凤爪之类的。
而曹兴宇之所以会研究这个，是因为连锁品牌当走到一定的高度后，标准化是必须要走的一步棋。
而餐饮行业标准化的核心，无疑就是对菜品进行预制。
当然，曹兴宇最终定下来的方向，不会是‘即热食品’和‘即烹食品’。
这两种是毫无新鲜度可言的，特别是‘即热食品’，味道、口感都很差。
因此，曹兴宇定下的未来标准化方案是‘即配食品’。
也就是通过供应链把食材都统一洗好切好，然后分发到同城对应店铺，最后由厨师进行现场烹饪。
说通俗易通点，就是在每个城市搭建一个食材洗切配中心，把这一块的成本进行一个压缩。
这一块属于供应链中的一部分。
这种的成本虽然会比其它两种高很多，但是在食材新鲜度上的保障明显也更强一点，最后烹饪出来的食物口感自然也就更佳。
不过，这些都是曹兴宇后续的一些计划，目前实王品牌离标准化还有点为时过早。
眼下曹兴宇之所以敢提出预制菜这一点，是他知道市面上大多都是‘即热食品’和‘即烹食品’，那些动辄就已经冷冻了八九天甚至更长时间的食物。
大型连锁品牌倒是很难出现这种情况，但那种一家家做外卖的小店，就不好说了。
“曹总所言极是！”刘婷瞬间意会了曹兴宇的用意，道：
“如果把预制品的概念宣传出去，那人们对这个的讨论肯定会更多，到时候大家自然就会更支持我们
本章未完，请点击下一页继续阅读》》